1
海老とミニトマトのサラダ
材料（4人前）- 海老 16尾- プチトマト 12個- フレッシュチャイブ- オリーブオイル- モデナ酢- コショウ- 塩
1. 鍋に水1リットルと塩50gを入れ火にかけます。沸騰したらエビを静かに投入。温度差で焼き加減が遅くなるので、再沸騰させてください。
2. そこから約2分数えます。取り出して氷の入ったボウルに移す。チェリー トマトを冷水で洗い、柔らかいキッチン ペーパーで水気をふき取ります。木の板にトマトを置き、半分に切る。チャイブは湿らせた布巾で拭き、ハサミで切る。
3. モデナ酢大さじ1、塩、こしょうをボウルに入れる。よく混ぜて、大さじ 3 杯のオリーブ オイルを加えて、良好なエマルジョンが得られるようにします。トマトと海老を器に盛り、和え、チャイブを散らす。
難易度：やさしい 時間：30分
2
あさりのキャセロール
材料 (4 人分)- あさり 700 g- にんにく 4片- 白ワイン- プチトマト- 唐辛子- バジル- 塩
1. あさりを一つ一つチェック。壊れているものや開いているものは捨て、残りは冷たい流水ですすいでください。水と小さじ1杯の塩で覆われた深い容器に入れます。 1時間ほど放置。その後、再度すすいで砂を十分に落としてください。
2. 鍋にオリーブオイル大さじ2とみじん切りにしたにんにくを入れます。プチトマトと唐辛子少々を一緒に数分ソテーします。
3. アサリを加えて白ワインを少々。あさりが開くのを待ちます。サービングするとき、チェリートマトとバジルの葉をもう少し加えてください.
難易度：やさしい 時間：30分
3
子羊の野菜と豆のオーブン焼き
材料 (4 人分)- 1.5 kg の子羊の脚 1 本- 缶詰の豆 400 g- つるの上のチェリー トマト- ローズマリー- 玉ねぎ 1 個- ネギ 1 個 - 赤 1 個こしょう- ピーマン 1個- オリーブオイル- にんにく- 塩- パセリ- こしょう.
1. 冷水で豆を洗い、水気を切る。オリーブオイル大さじ2を入れた鍋で、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを炒める。透明になったらピーマンとニンジンも細かく刻んだものを加える。タレができたら豆を入れ、水をかぶせて炊く。
2. オーブンを 180º C に予熱します。子羊の脚に味付けし、オリーブ オイルを刷毛で塗り、指で水をつけたトレイに置きます。にんにく4～5片、チェリートマトの小枝数本、その他のローズマリーを加える。オーブンに90分間入れ、時々ひっくり返し、その上に独自のジュースを注ぎます.
3. オーブンの温度を 220º C に上げ、さらに 10 分間、きつね色になるまで放置します。提供するときは、大皿に豆と野菜のベースを置き、その上に子羊を置き、チェリートマトとローズマリーの枝を添えます.味を調え、パセリを少々足す。
難易度:中 時間:+60分
4
オリーブとアイオリの野菜フィデュア
材料 (4 人分)- Entrefino ヌードル- つるのチェリー トマト- そら豆 40 g- 卵 1 個- 玉ねぎ 1 個- オリーブ オイル- にんにく 3 片- 1レッドペッパー-スイートパプリカ-ターメリック-グリーンオリーブ-ブラックオリーブ-レモン1個-塩
1. パエリア鍋にオリーブオイルを入れ、熱くなったら玉ねぎ、みじん切りにしたにんにく、赤唐辛子を入れて炒める。稚魚パプリカ、ターメリック、麺を加える。さらに3分揚げる。豆とオリーブを追加します。 2分茹で、具材がかぶるくらいの水を入れる。
2. 塩で味を調え、トマトの枝をのせる。攪拌せずに、スープが蒸発するまで調理します。休み。にんにく、卵、オリーブオイルを適量かけ、塩ひとつまみをブレンダーグラスに入れます。
3. 混ぜ合わせ、まとまってきたら残りの油を少しずつ加える。レモン汁を加えてさらに泡立てる。器に盛ってフィデュアーを添える。
難易度: 中 時間: 40 分.
5
トマトと玉ねぎのフォカッチャ
材料 (4 人分)- ドライイースト 1 袋- 小麦粉 350 g- オリーブ オイル 大さじ 4- 水 250 ml- はちみつ 小さじ 1- 小さじ 2塩- 玉ねぎ 1 個- チェリー トマト- ローズマリーの小枝- 塩フレーク.
1. ボウルにイースト、ぬるま湯、はちみつを入れて混ぜる。 10分間放置します。小麦粉、油大さじ2、塩を加えてこねる。油をしいたボウルに生地を入れ、ふたをして2倍の大きさになるまで休ませる。オーブンを250℃に予熱する
2. 少量の油をひいたトレーに生地をのせ、長方形に伸ばす。 20分間放置します。玉ねぎを千切りにし、弱火で焦げ目がつくまで炒める。
3. タマネギ、トマト、ローズマリーの小枝を生地の上に広げ、少量の油、コショウ、塩フレークを振りかけます。 20分焼きます。
難易度: やさしい 時間: +60 分.
6
ほうれん草とフェタチーズのオムレツ
材料 (4 人分)- ジャガイモ 1 kg-卵 6 個-ほうれん草 500 g-フェタチーズ 100 g-チェリー トマト 10 個-オリーブ オイル-コショウ-塩予熱オーブンを190℃に。
1. じゃがいもの皮をむき、中くらいの角切りにする。塩をふり、多めの油できつね色になるまで揚げる。よりジューシーになるように、半分は油で調理した方が良いでしょう。排水して予約します。深めのボウルに卵を溶きほぐし、塩少々をいれます。
2. パティを加え、残った油をよく切る。卵と混ぜて、数分間放置します。丸い型の底と端にバージン オリーブ オイルを塗ります。卵とジャガイモの混合物を入れます。ほうれん草はたっぷりの水でよく洗います。トマトは洗って半分に切る。フェタチーズは小さめの角切りにする。
3. これらの材料を卵とジャガイモの混合物の上に置きます。 15 ～ 20 分、またはトルティーヤに焼き色がつくまで焼きます。オーブンから取り出す前に、内側に穴を開けて準備ができているか確認してください。型から外し、お皿に移す。
難易度：やさしい 時間：40分
